Luomu tarkoittaa luonnonmukaista. Luomutuotannossa kunnioitetaan luonnon elämänkiertoa, jotta saisimme mahdollisimman puhdasta ruokaa ja muita luonnontuotteita, joissa ihmisen vaikutus luontoon on minimissään. Luomua määrittelevät säädökset, joilla pyritään varmistamaan ympäristöystävällisyys, luonnollinen ravinteiden kierto ja tuotantoeläinten terveys ja hyvinvointi.
Luomuruoan tuotantoketju pellolta valmiisiin elintarvikkeisiin saakka perustuu luonnonmukaisiin valintoihin, joilla toisaalta turvataan luonnon hyvinvointia ja toisaalta varmistetaan ruoan puhtaus. Koko luomutuotantoketjua valvotaan, ja kaikki luomutoimijat sitoutuvat noudattamaan luomun tuotantoehtoja ja rekisteröityvät valvontaan. Maataloustuotannon ja elintarvikkeiden valmistuksen valvonnasta vastaa Evira. Valvonnasta kertovat viralliset luomumerkit
Luomutuotannon periaatteisiin kuuluvat terveys, ekologia, oikeudenmukaisuus ja huolenpito. Maata ravitaan eloperäisillä lannotteilla ja kasveille luodaan ihanteelliset olosuhteet kasvaa. Eläimet saavat liikkua ja käyttäytyä lajilleen tyypillisesti. Kun maasta, kasveista ja eläimistä pidetään hyvää huolta, edistetään samalla myös ihmisten terveyttä ja hyvinvointia.
Monet valitsevat luomutuotteet puhtauden ja aitouden vuoksi. Yhä useampi meistä haluaa ruokaa, jossa ei ole käytetty torjunta-aineita. Monille valintaperusteena on luomutuotteiden maku, jota pidetään aidompana ja intensiivisempänä, koska tuotannossa on vältetty turhia lisäaineita. Luomu voidaan valita myös terveyssyistä. Eläinten hyvinvointi, ympäristön kunnioittaminen ja muut eettiset syyt ovat monille tärkeitä niin luomuruokaa kuin vaikkapa luomupuuvillaisia tuotteitakin valittaessa.
Tunnistat luomun luomutunnuksista, joita saavat käyttää vain sellaiset tuotteet, jotka täyttävät valvotusti luomun vaatimukset.
Virallisia Suomessa käytettäviä luomumerkkejä on kaksi.
EU:n luomumerkki noudattaa samoja kriteerejä kuin suomalainen Luomumerkkikin. Sitä voidaan käyttää Euroopan unionin alueella valmistetussa luomutuotteessa, joka sisältää pääosin EU:sta peräisin olevia ainesosia. EU:n luomumerkkiä käytetään Rainbow-luomutuotteissa.
Luomu – valvottua tuotantoa -merkki eli 
“Aurinkomerkki” on suomalaisten viranomaisten valvoma merkki, jonka myöntää Elintarviketurvallisuusvirasto. Tuotteen viljelyssä on noudatettu EU:n luomuasetusta. Vähintään 95 % maataloudesta peräisin olevista ainesosista on tuotettu luonnonmukaisesti.
Lisäksi käytössä on vapaaehtoisia, epävirallisia luomumerkkejä, esimerkiksi:
Leppäkerttumerkki on Luomuliiton hallinnoima merkki, joka voi olla suomalaisista luomuraaka-aineista valmistettavissa luomutuotteissa.
Tuotteen tulee täyttää viralliset luomutuotannon ehdot ja Luomuliiton tuotantoehdot.
SOK on yksi keväällä 2011 perustetun Pro Luomu ry:n perustajajäsenistä. Yhdistyksen tavoitteena on auttaa luomutuotteiden kysyntää ja tarjontaa kohtaamaan sekä tunnistaa ja ratkoa luomuketjun keskeisiä pullonkauloja.
Yksi suurista haasteista on, että luomutuotteita on vain vähän tarjolla niissä tuoteryhmissä, joissa olisi eniten kysyntää. - Luomulle olisi tilaa etenkin tuoreessa leivässä, lihassa ja lihajalosteissa sekä vihannesosastolla, toteaa Pro Luomu ry:n puheenjohtaja, valikoimajohtaja Ilkka Alarotu SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjauksesta.
- Luomutarjonnan lisääminen vaatii koko elintarvikeketjun yhteistyötä. Tarvitsemme lisää luomutuotteita ja olemme omalta osaltamme valmiita panostamaan yhteistyöhön kaikkien osapuolten kanssa, Alarotu muistuttaa.
Luomutuotteiden kysyntä on S-ryhmän ruokakaupoissa hyvässä kasvussa. Nielsenin toteuttamasta tutkimuksesta selviää, että 49 prosenttia suomalaisten luomuostoksista vuonna 2010 tehtiin S-ryhmän kaupoissa.
